Il risotto con le ortiche: un piatto salutare e saporito Il risotto con le ortiche è un piatto che unisce il gusto delicato del riso alla freschezza e alle proprietà salutari delle ortiche. Questa pianta selvatica, spesso sottovalutata, è ricca di vitamine, minerali e antiossidanti, che la rendono unottima scelta per una dieta equilibrata. Per preparare un delizioso risotto con le ortiche, sarà necessario raccogliere le ortiche fresche o acquistarle presso un negozio di alimenti biologici. Assicurarsi di indossare guanti durante la raccolta delle ortiche per evitare di essere pizzicati dai peli irritanti che ricoprono le foglie. Una volta raccolte le ortiche, è importante lavarle accuratamente per eliminare eventuali residui di terra. Poi, lessatele per alcuni minuti in una pentola di acqua bollente, in modo da eliminare gli eventuali peli irritanti. Scolatele e tritatele grossolanamente. Per preparare il risotto, iniziate rosolando una cipolla tritata in una pentola con un po di olio extravergine di oliva. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Una volta che il riso ha assunto un colore dorato, sfumate con un po di vino bianco secco e lasciate evaporare lalcol. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto. Continuate ad aggiungere il brodo fino a quando il riso non sarà cotto al dente. Questa operazione richiederà circa 15-20 minuti. A metà cottura del riso, aggiungete le ortiche tritate e mescolate bene. Le ortiche si ammorbidiranno durante la cottura, rilasciando il loro sapore caratteristico e arricchendo il risotto con i loro nutrienti. Una volta che il risotto è pronto, spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e del formaggio grattugiato a piacere. Mescolate bene fino a ottenere una consistenza cremosa e uniforme. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. Il risotto con le ortiche può essere arricchito con altri ingredienti a piacere, come funghi, formaggio di capra o pancetta croccante. Si tratta di un piatto versatile, che si presta a molte varianti e personalizzazioni. Oltre al suo sapore delizioso, il risotto con le ortiche è anche un piatto altamente nutriente. Le ortiche sono ricche di vitamina A, vitamina C, vitamina K, ferro, calcio e magnesio. Sono anche unottima fonte di antiossidanti, che proteggono il corpo dai danni dei radicali liberi. Inoltre, le ortiche sono note per le loro proprietà diuretiche e depurative. Sono utilizzate nella medicina tradizionale per trattare problemi di salute come lartrite e lipertensione. Il consumo regolare di ortiche può contribuire a migliorare la salute delle ossa, della pelle e del sistema immunitario. In conclusione, il risotto con le ortiche è un piatto salutare e saporito che merita di essere sperimentato. Le ortiche aggiungono un tocco di freschezza e nutrienti al riso, rendendo questo piatto unottima scelta per una dieta equilibrata. Provate questa ricetta e scoprite il gusto unico del risotto con le ortiche.

Ricetta Risotto alle ortiche - La Ricetta di GialloZafferano. Sfogliate le ortiche eliminando lo stelo: otterrete così circa 200 g di ortiche pulite) 1; poi lavatele in abbondante acqua fredda 2 e ponetele a scolare 3 risotto con le ortiche. Versate 10 gr di olio in un tegame, lasciatelo scaldare poi unite le ortiche 4 , coprite con un coperchio 5 e quando saranno leggermente appassite aggiungete un pò dacqua (circa 50 gr) 6 . risotto con le ortiche. Ricetta Risotto alle ortiche - Cucchiaio dArgento. Vai alla lista della spesa risotto con le ortiche. Nella ricetta del risotto alle ortiche il brodo vegetale si ottiene frullando tutte le verdure utilizzate per farlo: carote, sedano, cipolle e qualche foglia di ortica. Il risultato è una crema, più che un brodo, che conferisce densità e colore al risotto.